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Ver la Versión Completa : 28-02-2010: Ummmmm, calçotada familiar y un amiguito


Jordiher
28/02/10, 16:50
Calçotada

La calçotada es una comida típica de la región occidental de Cataluña (http://es.wikipedia.org/wiki/Catalu%C3%B1a); originaria de Valls (http://es.wikipedia.org/wiki/Valls), en la comarca del Alt Camp (http://es.wikipedia.org/wiki/Alt_Camp), en las últimas décadas se ha extendido y puede degustarse en casi cualquier parte de la comunidad durante el final del invierno y comienzos de la primavera; los calçots (http://es.wikipedia.org/wiki/Cal%C3%A7ot), una variedad de cebolletas especialmente cultivada para este propósito, se asan directamente sobre brasas (http://es.wikipedia.org/wiki/Brasa) de sarmientos (http://es.wikipedia.org/wiki/Sarmiento) y se comen con la mano, aderezados con una salsa especial, la salvitxada (http://es.wikipedia.org/wiki/Salvitxada), similar a la romesco (http://es.wikipedia.org/wiki/Romesco). Mientras tanto, las brasas se aprovechan para asar carnes (http://es.wikipedia.org/wiki/Carne) o embutidos (http://es.wikipedia.org/wiki/Embutido) para el segundo plato.
Características [editar (http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Cal%C3%A7otada&action=edit&section=1)]

Cocidos en su punto, la capa exterior de los calçots se calcina, dejando el interior tierno y cremoso. Tradicionalmente se llevan a la mesa sobre una teja (http://es.wikipedia.org/wiki/Teja) de barro o se empaquetan con papel de periódico, que ayudan a conservarlos calientes.
El procedimiento de ingesta — arrancando la capa carbonizada con las manos — hace inevitable mancharse, por lo que es tradicional ponerse un enorme babero (http://es.wikipedia.org/wiki/Babero) que llega del cuello hasta las rodillas.
Las fechas típicas para degustar esta especie de cebolla dulce es durante los meses de invierno y primavera.
Es costumbre acompañarlos con un buen cava catalán (para los calçots) y con los excelentes vinos de la zona (con el segundo plato, para el que algunos puristas dicen preferir la "botifarra amb mongetes").

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¿Es "bonico" el Kun, verdad?
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vilobi
28/02/10, 18:14
que es el kun agüero?, la calçotada como debe ser los guantes de plastico no ligan mucho y el leloj del pepe a tomar pol c---,pepe naide te lo va a comprar,pues apesta a cebolla,jajjaja
franciscojose
28/02/10, 18:35
no he probado nunca eso, aunque tampoco me importaría. Por cierto, precioso ese perrito:mwah1:
selrac
28/02/10, 19:15
Que nada, que el reloj te queda pequeño:bleh:,mejor me lo pases a mi que tengo la muñeca adequada:smile2::smile2:
Saludos
Josemai
28/02/10, 19:19
Cusinet, que bien te cuidas.
davozs
28/02/10, 20:04
Habrá que probarlo ...
Timewatch
28/02/10, 20:13
¿Y dónde estaba la invitación para eso? No he visto nada en el subforo de convocatorias...
clipo1
28/02/10, 21:10
Se me hace la boca agua, este año aun no he hecho niguna calçotada, que envidia.
Saludos.
Jordiher
28/02/10, 21:20
¿Y dónde estaba la invitación para eso? No he visto nada en el subforo de convocatorias...
Era por privado....jajajajajajajajajajajajajaja....sólo "la creme de la creme"...jajajajajajajajajajaja
DiegoHid
28/02/10, 21:25
Que envidia de kedada, digo de Calçots :roflmao: que me equivoco:licklips:.... me encantan los Calçots, y me gusta ese Zenith.

saludos
Diego
oscarpirulo
01/03/10, 11:22
Pues esos no tiene nada que ver con los que me dieron a mi en Barcelona,donde va a parar
ese Zenith,veras como al final hago una opa ostil...
Miguel V
01/03/10, 16:58
Joder!.....tiene que estar rico eso!.....Saludos!
DiegoHid
01/03/10, 20:52
Rico no! riquisimooooo MIguel!!!! tengo un mono de calçots que no me aguanto, tanto es así que me voy a tener que ir de restaurante a comerlos,

saludos
Diego
Jordiher
01/03/10, 21:25
Joder!.....tiene que estar rico eso!.....Saludos!
Pues no te lo pierdas: ¿a que no sabes lo que como mañana? Cortaito y to, y con la salsa...ummmmmmmmmmmmmmmmmmmmm.

Santi, el pesticida, continuará....
Ferrari66
01/03/10, 22:37
Era por privado....jajajajajajajajajajajajajaja....sólo "la creme de la creme"...jajajajajajajajajajaja

Vaya Calçotada!!!, menos mal que no pusisteis los relojes a las brasas, ja, ja, ja.
Este Zenith para tu cacho muñeca es muy pequeño, me lo regalas a mi que me ira mucho mejor:clap:
No os envidio porque los calçots no me gustan, la salsa si!!!
blesas
01/03/10, 23:59
Tengo ganas de probarlas. Por cierto, el Zenith me ha gustado muuucho.
Saludos y nos vemos el sábado.
Timewatch
23/03/10, 10:36
Era por privado....jajajajajajajajajajajajajaja....sólo "la creme de la creme"...jajajajajajajajajajaja

Pues finalmente tuve la suerte de probarlos. Reconocido Doctor afincado en Madrid, catalán de abuelos y bisabuelos para más señas, tuvo la gentileza de invitarme a degustar tremendo manjar en el lugar más recomendable de Madrid. Y lo pasamos genial, saboreando calçots, anchoas, bacalao, hongos, etc, etc. Y es que con gente así da gusto...
Jordiher
23/03/10, 10:50
Pues finalmente tuve la suerte de probarlos. Reconocido Doctor afincado en Madrid, catalán de abuelos y bisabuelos para más señas, tuvo la gentileza de invitarme a degustar tremendo manjar en el lugar más recomendable de Madrid. Y lo pasamos genial, saboreando calçots, anchoas, bacalao, hongos, etc, etc. Y es que con gente así da gusto...
Ramonetttttttttttttttttttttttttttttttt, veo que recomiendas bien a la genteeeeeeeeeeeee!!!! Així m'agrada, exportando los productos....
dinamic32
23/03/10, 16:37
Hay que compensar ¨El Villarato ¨...................................:winner_first_ h4h:, con amigos como Hector todo es poco. Por cierto uno de los mejores restaurantes de comida catalana está en los Madriles.............Cargols a la llauna, a la Gourmanda, (caracoles), Bacalla escaixat (bacalao), Rovellons (niscalos), Bacalla a la Llauna (bacalao a la lata), Mar i Montanya (mar y montaña)..............crema catalana (crema catalina)................etc........ y ahora en serio mejor restaurante de comida Catalana que muchos de Barcelona.
Dagofa
23/03/10, 19:46
Pues finalmente tuve la suerte de probarlos. Reconocido Doctor afincado en Madrid, catalán de abuelos y bisabuelos para más señas, tuvo la gentileza de invitarme a degustar tremendo manjar en el lugar más recomendable de Madrid. Y lo pasamos genial, saboreando calçots, anchoas, bacalao, hongos, etc, etc. Y es que con gente así da gusto...

http://www.um.es/fem/EjsWiki/uploads/Manual/ReboteImagen.png
Timewatch
23/03/10, 20:24
http://www.um.es/fem/EjsWiki/uploads/Manual/ReboteImagen.png

Uhmmmmmm



http://img242.imageshack.us/img242/7174/envidia1.jpg (http://img242.imageshack.us/i/envidia1.jpg/)


¿Envidia?:hypo::harhar: