Buenas noches..., alguien me ha chivado que se estaba hablando de café y...
Hoy por hoy es mi pasión, desde hace veinte años ha sido mi trabajo pero hoy es mi pasión...
Me dedico profesionalmente al mundo de la hostelería pero centrado particularmente en todo lo relacionado con el café, el buen café. Desde la extracción de un perfecto espresso a preparar una cafetera de sifón, pasando por cappuccinos y extracciones de café de filtro como por ejemplo una Chemex (mi favorita). Juan ha mencionado uno de los referentes sin duda alguna del café de finca a nivel nacional, cafés "El Magnifico", tiene un trayectoria incomparable en el mundo del café, para mí la única pega es que gestionan tanto, tanto que si no tienes ciertas nociones no sabes que comprar y eso a fin de cuentas es un problema.
Por otra parte habéis mencionado algunos marcas de cadenas y marcas de cafeteras de cápsulas no soy quién para desmerecer ninguno de los dos puntos de vista pero yo no comulgo con ninguno y esto es solo mi opinión.
Una vez en cierto curso que recibí..., la esposa del formador, por cierto residen en Barcelona, decía que ella no se tomaba un café en una cafetería que no estuviese atendida por un barista. Para muchos la palabra barista es una palabra nueva y por ello sin significado pero para los amantes del buen café es una garantía, tanto por la elección que el barista hace de sus productos como por la forma de entender y preparar el café. Por fortuna en España el barismo va ganando adeptos cada día pero aún hay mucho camino por recorrer y en ello estamos los que estamos.
El mundo del café es tan sumamente amplio que daría para estar hablando horas y horas..., en internet se encuentra muchísima información a cerca de buenos cafés pero sobre todo os animo a probar en casa con las cafeteras de toda la vida, la de aluminio de rosca, la italiana vamos!!!, hace un café excepcional y a la hora de comprar café como Juan os ha comentado El Magnifico tiene todo lo que imagines, otra más que interesante es www.cafetaza.es (Vitoria), de Honorio García un peso pesado en el mundo del café en España, Bosque Lya en Barcelona, Toma-café en Madrid, Mr Chavaen Osuna (Sevilla)... en fin hay donde elegir pero todo esto que os he puesto trabajan con los mejores arábicas de finca del mundo!!!.
Hay una frase que rueda por internet hace mucho tiempo para definir el café de filtro... "El mejor café del mundo se prepara sin cables...". Si no conocéis el café de filtro... uf!!!, eso si que apasiona...
Ánimo con el hilo que se va a poner muy bonito.
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